Recept na koláč Tamale
Fotografia Farideh Sadeghin Podáva 6-8
Čas prípravy: 20 minút
Celkový čas: 1 hodina a 15 minút
Ingrediencie
na náplň:
3 lyžice repkového oleja
1 ½ libry|680 gramov mletého bravčového mäsa
3 poblano papriky, nakrájané na kocky
1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
3 lyžice epazota, nahrubo nasekané
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 ½ čajovej lyžičky mexického oregana
1 lyžička chipotle prášku
3 kukuričné klasy, vylúpané, jadierka odstránené
1 lyžica kukuričného škrobu
1 šálka|250 ml hovädzieho vývaru
1 šálka|250 ml vašej obľúbenej salsy
kóšer soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
na kukuričný chlieb:
2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného, plus ďalšie na vymastenie
½ šálky | 125 ml plnotučného mlieka
1 veľké vajce
¾ šálky|150 gramov žltej kukuričnej krupice
½ šálky|85 gramov univerzálnej múky
¼ šálky|65 gramov kryštálového cukru
2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička kosher soli
2 unce|60 gramov strúhaného syra čedar, rozdeleného
2 unce|60 gramov strúhaného syra Monterey jack, rozdeleného
Smery
- Urobte plnku: Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokú. Pridajte bravčové mäso a varte za stáleho miešania a rozbíjania mäsa drevenou vareškou, kým nezhnedne celé, 8 až 9 minút. Pridajte papriku a cibuľu a varte do mäkka, asi 5 minút. Pridajte epazote a cesnak a varte, kým nebude voňavý, ešte 1 minútu. Vmiešajte oregano, chipotle a kukuricu a varte ešte 1 minútu. Zmiešajte kukuričný škrob s 2 polievkovými lyžicami vývaru v malej miske a pridajte na panvicu spolu so zvyšným vývarom a salsou. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, aby ste udržali var a varte do zhustnutia, asi 4 minúty. Dochutíme soľou a korením a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Pripravte kukuričný chlieb: Predhrejte rúru na 375 ° F. Hlbokú 8-palcovú okrúhlu tortovú formu vymastíme maslom a odložíme bokom. V malej miske vyšľaháme maslo, mlieko a vajce, kým sa nespojí. V samostatnej veľkej miske zmiešajte kukuričnú múku, múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a polovicu každého syra. Mliečnu zmes pridáme k suchým ingredienciám a premiešame, aby sa spojili.
- Nalejte plnku do pripravenej panvice a na vrch rozložte zmes kukuričného chleba v rovnomernej vrstve. Posypte zvyšnými syrmi a pečte, kým kukuričný chlieb nie je na vrchu zlatistý a zapichnutý špáradlo nevyjde čistý, asi 35 minút. Pred podávaním nechajte 30 minút odpočívať.
Získajte recepty ako tento a ďalšie v bulletine Munchies Recipes. Prihlásiť Se tu .