Naša nová kuchárska kniha „Bong Appetit“ je k dispozícii na predobjednávku
Ľudia jedia trávu už tisíce rokov – varenú na čaj, rozdrobenú do kávy, ako tinktúru, zmiešanú s ovocím a korením v džeme – ale v poslednom desaťročí začalo varenie s burinou cítiť, vyzerať a chutiť. veľmi odlišné. Vychádzajúc z nahromadenej múdrosti tradičných receptov, akými sú mahjoun na Blízkom východe a indický bhang, kanabisová kuchyňa presiahla hranice sušienky a znovu si získala miesto serióznej kulinárskej ingrediencie. Žijeme v novej ére marihuanovej kuchyne; jeden z vaporizérov kozmického veku, dizajnérsky hash a špičková veda – to všetko pomohlo preniesť potravu z buriny do úplne inej sféry.
V našej novej knihe Bong Appetit , experimentujeme s trávou, ale nie ako tínedžeri, ktorí udierajú do domáceho gravitačného bonga. (Aj keď je na to čas a miesto.) Namiesto toho sme zavolali niekoľko neuveriteľných kuchárov, aby pripravili jedlo z buriny, ktoré zatieni skoré sušienky – druh jedla, pri ktorom by ste si chceli sadnúť a zjesť, aj keby tam nebolo. burinu v ňom. (Čo môžete – podľa receptov v tejto knihe sa môžete riadiť aj bez akéhokoľvek kanabisu, jednoducho nie sú také zábavné.)
Uvedomujeme si, že mnohí čitatelia, dokonca aj tí, ktorí žijú v štátoch ako Kalifornia a Colorado, kde je rekreačný kanabis legálny, nebudú mať prístup k luxusným, prispôsobeným kanabisovým produktom, ako sú jemné kvety, vzácne haše, vylúhované oleje a koreniny s obsahom buriny. . S ohľadom na to sme previedli mnoho špičkových nápadov a techník na varenie buriny do niečoho, čo funguje pre domácich kuchárov. Máte prístup k terpénom, kanabinoidom, destilátom, tinktúram a akémukoľvek druhu púčikov, po ktorom túžite, a hľadáte nové techniky, ktoré ich umiestnia na váš domáci stôl alebo z nich spravia jedlá na profesionálnej úrovni? Recepty vám dajú veľa práce. Musíte poslať správu niekomu temnému, aby ste sa pripojili, takže v podstate musíte pracovať s čímkoľvek, čo môžete získať? Sú tu recepty aj pre vás. A vďaka nám ľahko zistíte, ako vysoko sa dostanete z taniera s vyprážanými kuracími krídelkami alebo misky pappardelle Bolognese. Všetky naše recepty sme otestovali v laboratóriu, aby ste sa uistili, že sa nebudete musieť obávať, že (a) premrháte kopu buriny na výrobu jedla, ktoré vás nepovznesie, alebo (b) pripravíte jedlo, ktoré vás dostane tak vysoko, že musíte zavolať chorého do práce na druhý deň.
A iste, sú v tom nejaké bláznivé sračky, ako napríklad upchanie celej chobotnice v olivovom oleji z buriny alebo násilné vylúhovanie THC do alkoholu pomocou nabíjačky na šľahačku. Udržiavame to však dostatočne jednoduché na to, aby sa s nimi mohli hrať aj začínajúci kuchári, pričom kanabis sa do väčšiny receptov dostáva prostredníctvom ľahko pripraviteľných infúzií masla alebo oleja. Napriek tomu, ak túžite po výzve, nájdete množstvo možností ďalšej úrovne, od kimchi z listov kanabisu po infúzne feferónky.
Ak žijete na mieste bez legálnej buriny, vedzte, že nás to mrzí – a že nie ste sami. A áno, je neuveriteľne posraté, že vo väzení sú milióny ľudí, ktorí si užívajú rekreačnú aktivitu, o ktorej sme napísali celú knihu, a pracujeme na tom, aby sme to čoskoro zmenili.
Kniha vychádza v októbri od vydavateľstva Ten Speed Press a kliknutím na ňu môžete prejsť na predobjednávku tu . Kým budete čakať, zažite svoje obľúbené chvíle jedenia a pitia plného buriny Bong apetít ďalej AORTLAND .