Je mlieko A2 dobré pre ľudí s intoleranciou laktózy?

Zdravie Pozreli sme sa na vedu.
  • Sergey Filimonov / Stocksy

    Keď som vyrastal, miloval som mlieko. Vypil som to na večeru. Vypil som to na raňajky. Vypil som to s koláčikmi - iba Európania a príšery nie. Ale do mojich dvadsiatych rokov by pohár mlieka mohol spôsobiť pekelnú, krvavú bolesť žalúdka a viac než to by ma absolútne zničilo. Myslel som, že som jedným zo štvrtiny Američanov, ktorí hlásiť sa ako neznášanlivosť laktózy .



    Ale o všetkých tých ľuďoch: Vedci, v mene Tvrdí sa, že väčšina z týchto novinárov a2 Milk Company z Nového Zélandu vôbec netoleruje laktózu, ale skôr to, že majú problémy s trávením jedného z proteínov vo väčšine severoamerického mlieka, ktorý sa nazýva A1 beta-kazeín. Podľa týchto vedcov by boli títo ľudia v poriadku, keby pili mlieko obsahujúce iba A2 proteíny beta-kazeínu - inak známe ako mlieko A2.






    Pretože spoločnosť a2 Milk Company debutovala na západnom pobreží USA v roku 2015, expandovala na juhovýchod a v januári 2018 opäť expandovala na severovýchod, stala sa pravidelným skladom v obchodoch Whole Foods, Publix, Safeway, Target a The Fresh. Trh. Spoločnosť A2 Milk Company’s marketing je v podstate takto: Hej, ľudia, ktorí si myslia, že neznášate laktózu. Mnoho z vás v skutočnosti netoleruje laktózu. Máte citlivosť na proteín A1, takže musíte piť len správny druh mlieka. Naše mlieko.





    Znie to veľmi sľubne pre poklady napadnuté mliekom ako ja. Ale napriek žiarivé posudky , tvrdenia a2 sú podložené veľmi slabo čerpanými vedeckými údajmi.

    Intolerancia laktózy je, keď telo neprodukuje enzýmy potrebné na trávenie mlieka. Cicavce znižujú toleranciu mlieka, keď sa zmierňujeme s dospelosťou, pretože naše telá prestávajú produkovať enzým laktázu. Prečo by sme to neboli? Mlieko je detská výživa. Takže určitý stupeň intolerancie laktózy je prirodzené pre drvivá väčšina dospelých cicavcov.






    Ľudia začali piť mlieko ako dospelí Pred 7 500 rokmi v strednej Európe a podstúpili genetickú mutáciu, ktorá im umožnila produkovať laktázu až do dospelosti. Štandardná teória medzi mliekarenskými vedcami je, že Európania žijúci bližšie k severnému polárnemu kruhu potrebovali na vyrovnanie krátkych dní vitamín D z mlieka. nedostatok slnečného žiarenia prenášajúceho vitamín D, ale ďalší vedci poukazujú na vrecká tolerancie laktózy, ktoré sa vyvinuli Západná Afrika, Stredný východ a južná Ázia . Na čom sa zhodnú, je to väčšina ľudí na svete stratia po kojení aspoň časť svojej schopnosti tráviť mlieko. Viac ako 90 percent východoázijských ľudí má napríklad aspoň trochu intoleranciu laktózy. Ale teraz to ľudia s genetikou tolerantnou k mlieku vinia z tráviacich problémov. Dennis Savaiano, vedec v odbore mliekarenstva na univerzite v Purdue, sa v 80. rokoch vyhýbal iba 1 alebo 2 percentám obyvateľov Západu. Dnes je to 15 až 20 percent.



    Zástancovia mlieka A2 samozrejme tvrdia, že veľa z týchto ľudí toleruje laktózu a nemusí sa vyhýbať všetkému mlieku, iba mlieku obsahujúcemu A1.

    Pred genetickou mutáciou v Európe Pred 5 000 až 8 000 rokmi , kravy mlieko obsahovalo iba proteín A2, ako ľudské materské mlieko. Niektoré plemená, ako napríklad kravy Jersey, Brown Swiss a Guernsey bežné v Európe, Afrike a Ázii, stále produkujú mlieko vyrobené väčšinou z proteínov A2. Avšak severoeurópske kravy chované na hmotnosť viac ako tisíc libier, ako napríklad Shorthorn, Ayrshire a Holstein, obsahujú zhruba rovnomerný podiel bielkovín A1 a A2, tvrdí Mike Van Amburgh, vedec v oblasti mlieka z Cornell University. Severná Amerika má svoje kravy rada ako svoje pickupy - väčšie sú lepšie - a Holsteins bohatý na A1 dominujú v produkcii mlieka v Amerike a Kanade, pretože produkujú na kravu oveľa viac mlieka ako menšie plemená.

    Ako hovorí spoločnosť a2 Milk Company, ich kravy produkujú iba proteíny A2. Poukazuje na šľachtiteľské úsilie o rozdelenie jednotlivých kráv bohatých na A2 do ich vlastných stád, ktoré vytvárajú potomkov bohatých na A2 a iba A2. Počas 10 rokov spolupráce s farmármi a kravami sme zistili, že asi jedna tretina každého stáda produkuje A2 / A2 bez ohľadu na to, aké plemeno je, hovorí Blake Waltrip, výkonný riaditeľ americkej prevádzky spoločnosti a2 Milk Company.

    Van Amburgh tvrdí, že vždy sa produkujú A1 a A2 - je to metabolická flexibilita kravy. Takže niekoľko mliekarní, ktoré chcú predať mlieko A2, testuje kravy, oddelí stádo a pridá ďalšiu veľkú nádrž, aby bolo možné mlieko A2 oddeliť, dodáva.


    Viac z gswconsultinggroup.com:


    Na celom webe spoločnosti a2 Milk Company sú referencie ľudí, ktorí tvrdia, že sa u nich vyvinuli problémy s mliekom, keď sa presťahovali do USA, alebo keď vyradili rodinnú dojnicu za mlieko zakúpené v obchode alebo len starli a teraz môžu piť A2 mlieko bez žalúdočnej rebélie. Vedecký konsenzus tu však nie je: Nemôžem na základe predložených dôkazov podporiť ich tvrdenia vedca v mliekarenskom priemysle, tvrdí Van Amburgh. Spoločnosť si účtuje veľmi komplikovaný poplatok, ale celkovo neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že by ľudia trávili [mlieko A1] ťažšie kvôli alergii na bielkoviny. Pokúsili sa vziať malé súbory údajov z konkrétnych krajín s malým počtom ľudí a zlúčiť ich do koherentnej metaanalýzy.

    Väčšina štúdií o proteínoch A1 a A2, ak nie je takmer všetkým, bola financovaná spoločnosťou a2 Milk Company alebo mliekarenským priemyslom. obchodné skupiny, ktoré sú proti . Z toho iba tri boli vykonané na ľuďoch: dva Čínština, v rokoch 2014 a 2017 a jeden Austrálčan, v roku 2016 . Dvaja z troch mali malú veľkosť vzorky 45, respektíve 41 účastníkov. A čínske štúdie testovali etnických Han Číňanov, časť tejto skvele tolerantnej laktózovej východoázijskej populácie, ktorú sme spomínali už skôr a ktorej výsledky nemusia byť reprezentatívne pre ostatné populácie. Austrálska štúdia zaznamenala koreláciu medzi konzumáciou mlieka A1 a bolesťami brucha, dospela však k záveru, že si vyžaduje potvrdenie vo väčšej štúdii účastníkov. Čínska štúdia z roku 2017, v ktorej bolo testovaných 600 ľudí, bola najistejšia, autori ju však pochválili: Presný mechanizmus, ktorým akútna expozícia kazeínu A1 zvyšuje gastrointestinálne príznaky ..., je nejasný. Väčšinou mali podozrenie, že A1 spôsobil zápal kvôli zmenám v mäkkosti stolice.

    Najsilnejšie tvrdenia v prospech mlieka A2 sa čerpajú z štúdie vykonávané dňapotkany, ktorý ukázal, že trávením proteínu Al sa uvoľňuje BCM-7, prírodný opioid tvorený v žalúdku po konzumácii mlieka, ktorý zapálil krysy. čriev. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) preskúmal tvrdenia o mlieku A2 v štúdii z roku 2009, ktorá dospela k záveru, že hoci trávenie proteínu A1 uvoľňuje BCM-7 aj u ľudí, nedokázalo jednoznačne dokázať, že BCM-7 spôsobuje významné príznaky. Waltrip, ktorý je požiadaný, aby odpovedal na rozhodnutie EFSA nepokračovať v ďalšom výskume mlieka A1 a A2, napriek nepresvedčivým príčinným súvislostiam hovorí: „Namiesto výberu jednej štúdie z višní je obzvlášť dôležité spoliehať sa na súbor dôkazov, ktoré boli vypracované v priebehu času doložiť tráviace výhody proteínu A2 typu. Nakoniec je najdôležitejšia odpoveď spotrebiteľa, ktorá už bola dosť presvedčivá.

    Savaiano, vedec z Purdue University, je však súčasťou prvej americkej štúdie o mlieku A2 s použitím testovaných osôb. Rovnako ako čínske a austrálske štúdie autorov ho tiež oslovila spoločnosť a2 Milk Company, ktorá poskytuje Purdue 120 000 dolárov ako darček. Zo 150 ľudí, ktorí sa chcú zúčastniť ako testované osoby, Savaiano prijíma z konzumácie mlieka iba osoby, ktoré majú príznaky - akékoľvek príznaky; nakoniec očakáva, že iba 25 až 30 ľudí sa kvalifikuje na to, aby sa stali testovanými osobami. Zatiaľ bolo prijatých iba sedem a konečné výsledky sú o rok.

    Všetky doterajšie štúdie majú rozčúlil sa obchodná skupina Národnej rady pre mlieko , ktorí majú radi Van Amburgha, tvrdia, že spoločnosť a2 Milk Company vyberá svoje údaje. Kritici tvrdia, že neexistujú dôkazy o tom, že mlieko A2 nie je dobré, alebo že mlieko A1 nespôsobuje príznaky, ale skôr akékoľvek tvrdenia týkajúce sa alebo proti mlieku A1 alebo A2 sú založené na slabých dôkazoch. Ale rovnako ako spoločnosť a2 Milk Company, aj Národná rada pre mlieko je investovanou stranou v tomto preťahovaní sa lanom. Každá sa vám snaží niečo predať a pre NDC sú to jej členovia. obrovské množstvo holsteínov Koncentrované mlieko A1, jednoznačne najobľúbenejšie mliečne plemeno.

    Žiadna investovaná strana mi nevyplatila ani cent, a tak som v čase, keď som začal písať tento príbeh, začal kupovať mlieko A2. Mali by ste šancu streliť, ak máte 5 dolárov nazvyš ako pol galón, že? Posledných päť týždňov som ju pil každý deň a cítil som sa dobre - dokonca som pri niekoľkých príležitostiach vypil pol litra a cítil som sa dobre. (Za normálnych okolností by som po vypití pol litra bežného mlieka vypísal svoju vôľu.) Môže to byť placebo, hovorí Savaiano, keď mu to poviem, a odráža moje prvotné myšlienky o tom, že som sa stal osobou, ktorá kupuje špeciálne mlieko.

    Mlieko A2 je teraz v dosahu väčšiny Američanov. Butikové mliečne farmy a významní maloobchodníci domáce značky uvádzajú na trh svoje vlastné kravské mlieko z Jersey za predpokladu, že je to lepšie pre váš tráviaci systém, a to na základe evanjelizácie a výskumu spoločnosti a2 Milk Company.

    Pokiaľ ide o to, ako zistiť svoje problémy s mliekom, keď vás teraz mliečny priemysel a vedci prehovorili, že máte závraty, máte pred sebou niekoľko ciest a môžete ísť po všetkých troch: Môžete navštíviť gastroenterológa a zistiť, či ste neznášanlivosť laktózy alebo ak hovoríte a maldigester —Niektorí, ktorí si musia uľahčiť pitie mlieka tým, že začnú s malými množstvami a postupne sa rozbiehajú. Môžete navštíviť alergika, aby ste zistili, či nemáte alergiu na mlieko, čo je ďalší výrazný stav, ktorý znamená, že váš imunitný systém nadmerne reaguje na mliečne výrobky. Alebo môžete kúpiť 5 dolárov za kartón s mliekom A2, ak vám nevadí odovzdať peniaze spoločnosti, ktorá ešte nedokáže presvedčivo preukázať svoje tvrdenia, a ak steuvedomujúc si placebo efekt.

    Skepsa však bude naďalej trápiť mlieko A2, kým nezainteresovaná strana nevykoná dobre navrhnutú výskumnú štúdiu na ľuďoch, ktorá ide ďalej ako štúdia EFSA, a keď vedci využijú jej závery.

    Prihláste sa na odber nášho newslettra aby ste každý týždeň dostali to najlepšie z toniku do svojej doručenej pošty.